便秘解消実践講座！便秘に関する正しい知識、便秘解消方法を身につけるための実践型講座。

便秘解消法９：　玄米

玄米には、現代人に不足しがちなビタミン類、鉄分、カルシウムなどのミネラル分、食物繊維などの栄養素がバランスよく含まれています。

玄米とは、精米されていないお米のことで、白米と同じだけのカロリーを摂取しても、各栄養素は２倍から８倍。玄米に含まれる食物繊維は白米の４．７倍、ビタミンB1は８倍にもなります。

その食物繊維が腸壁を刺激するため、胃腸の働きを活発にし、便秘解消に高い効果を発揮するのです。

そして、食物繊維が豊富な玄米は、白米よりも硬いため良く噛んで食べなければいけません。少量でも満腹感が得られ、自然に無理なく痩せる事もできます。

その他、体内の余分なコレステロールや糖分を排出する働きもある玄米は、血糖値やコレステロール値を正常に保ち、高血圧・動脈硬化など、生活習慣病の予防にもなるのです。

1. 玄米をさっと洗う。
2. ざるに上げて水気を切る。
3. 玄米を一晩、たっぷりの水につけておく。
4. 白米の時より半目盛ほど多めの水加減で炊く。

水加減は色々試して、好みの硬さを見つけてくださいね。

一度に３合以上炊いた方がおいしく炊けるみたいです。余ったら冷凍して保存します。

急に玄米に変えるのがツライ人は、白米：玄米＝７：３の割合から混ぜて炊いて、少しずつ玄米の割合を増やしていくと良いと思います。

追記：
あるある大辞典では、３合の玄米に対してヨーグルトを大さじ２杯入れて、浸け置きすることでモチモチ感が増しおいしく炊けて、しかもアミラーゼ活性化やギャバの増量効果があると紹介していました。